pizza ensalada
Foto: Epicurious.

¿Se imagina mezclar dos platillos tan ricos como una pizza y una ensalada de queso azul? Pues, esta receta lo puede hacer realidad. Se trata de una pizza con un topping de lechugas, cebollas, cebollín y prosciutto que lo dejarán boquiabierto. La masa de la pizza la puede hacer a su manera, aunque puede tomar las recomendaciones de este link.

Pizza de ensalada

Ingredientes (para 4 personas)

  • 500 gramos de masa de pizza a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas soperas más 1/3 de taza de aceite de oliva extravirgen
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cabeza grande de lechuga, con las hojas separadas y rasgadas
  • 120 gramos de queso gorgonzola o azul desmenuzado
  • ½ taza de cebolla morada encurtida
  • 3 cucharadas de cebollín cortado en rodajas
  • 150 gramos de prosciutto o jamón serrano en rebanadas muy finas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de azúcar

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Preparación

  • Precalentar el horno a 200 °C. Colocar la masa en una bandeja para hornear con borde y rociar con 1 cucharada de aceite. Estirar la masa hacia afuera con sus manos hasta que cubra toda la bandeja. Debe quedar bastante delgada. Si la masa está muy tensa, dejarla descansar unos minutos antes de estirar nuevamente.
  • Mezclar el ajo y 2 cucharadas de aceite en un bol pequeño. Echarlo sobre la masa, usando sus manos para extenderlo por toda la superficie. Condimentar con sal y pimienta. Hornear la masa, rotando la bandeja para que se cocina uniformemente. Cuando esté dorada, inflada y crujiente por completo, sacarla del horno. Puede tardar de 10 a 12 minutos. Dejar que se enfríe para que la lechuga no se marchite.
  • Unificar la lechuga, el queso, la cebolla encurtida y el cebollín en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Batir el vinagre y el azúcar en otro recipiente pequeño. Luego, batiendo constantemente, verter gradualmente 1/3 de taza restante de aceite. Colocar el aderezo sobre la ensalada y revolver para integrar todos los ingredientes.
  • Poner la ensalada encima de la masa de la pizza y añadir el jamón encima. Cortar la pizza en cuadrados. Servir.

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Receta de Epicurious.

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