Aguacate relleno con ensalada de pollo

Una receta saludable no tiene por qué ser aburrida. Existe una infinidad de preparaciones creativas y deliciosas para los entusiastas de una vida más sana. Solo es cuestión de poner en marcha la imaginación y las ganas de innovar en la cocina. No existen límites a la hora de elaborar un plato rico y ligero. El aguacate es un excelente insumo para empezar, ya que es versátil y muy útil.

En este caso, el fruto sirve tanto de plato como de ingrediente. Pero el protagonismo lo tiene una cremosa y buena ensalada de pollo acompañada de apio, tomate, cebolla y maíz. Además, con la textura crujiente y el sabor único de la tocineta horneada.

No hay excusas para no empezar a comer saludable por ser poco atractivo. Este es un plato lleno de gustos y excelentes propiedades, cargado de vitaminas y nutrientes que el cuerpo agradecerá de gran manera.

Aguacate relleno de ensalada de pollo

Ingredientes

  • 10 rebanadas de tocineta
  • 1/4 de taza de apio
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 de taza de tomate
  • 2 tazas de pollo desmechado
  • 1/4 de taza de cebolla morada
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1/4 de taza de maíz en granos
  • 1 taza de lechuga orejona troceada
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 4 piezas de aguacate cortados a la mitad y sin hueso
  • 1/4 de taza de crema de leche
  • 1 cucharada de pimienta negra en polvo
  • 1/4 de taza de tomates cherry cortados por la mitad, para decorar

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • Lavar y cortar finamente las verduras.
  • Sobre una bandeja hornear la tocineta hasta que esté crujiente; retirar del horno y picar finamente sobre una tabla. Reservar.
  • En un bol mezclar todos los ingredientes de la ensalada hasta que se incorporen bien. Reservar.
  • Servir la ensalada sobre el aguacate, espolvorear la tocineta y decorar con tomates cherry encima.

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