Vía adishofdailylife.com

Esta ensalada de remolacha con rúcula y queso de cabra, es un plato delicioso. Se puede servir como entrada o simplemente para acompañar una proteína como el pollo, pescado o carne. El queso de cabra y la remolacha son un dúo que combinan perfectamente en esta deliciosa preparación. Toma nota y prepara esta exquisita ensalada:

Ingredientes
  • 1 1/2 kilos de remolacha
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 6 tazas de rúgula
  • 2 onzas de queso de cabra, desmenuzado
  • 2 cucharadas de nueces picadas
Vía adishofdailylife.com
Preparación
  • Limpiar y cubrir las remolachas con aproximadamente una pulgada de agua. Llevar a ebullición y cocinar durante aproximadamente unos 35-40 minutos Enfriar bajo agua fría, y quitarles la piel. Dejar enfriar a temperatura ambiente y cortar en cuartos.
  • Mezclar 3 cucharadas de balsámico y 1 cucharada de aceite de oliva en la cacerola y poner el calor bajo. Agregar las remolachas, revolver para cubrir, cerca de 2-3 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Retirar del calor.
  • Permita que se enfríe, entonces las remolachas se pueden usar en ensalada, o almacenar en el refrigerador por hasta 2 días hasta que esté listo para usarlos. Para un mejor resultado dejar en el refrigerador durante un día y para que el sabor se profundice.
  • Para servir la ensalada, dividir la rúcula en 4 platos, espolvorear con queso de cabra y nueces en la parte superior, añadir las remolachas y rociar la mezcla de balsámico junto con el aceite de oliva de las remolachas en la parte superior. Añadir balsámico extra y aceite de oliva según sea necesario. Disfrute.

También te puede interesar: Ensalada de fideos vermicelli con vinagreta de chile dulce

Comments

comments