ensalada de maíz, aguacate y rábano
ensalada de maíz, aguacate y rábano

Esta ensalada de maíz, aguacate y rábano es, además de deliciosa, muy fácil de preparar. Gracias a su simplicidad y sabor fresco resulta en una opción ideal para llevar como almuerzo al trabajo. También es perfecta para preparar como ensalada jarra y tenerla lista para comer en cualquier momento.

Una de las ventajas de esta receta es la carga nutricional que poseen sus ingredientes, por lo que resulta sana y sabrosa. Además, es baja en calorías lo que la hace ideal para quienes están cuidando la figura.

Receta ensalada de maíz, aguacate y rábano

Ingredientes

8 hojas de lechuga romana fresca

1 lata de maíz

2 tomates grandes

1 cebollada morada, cortada en juliana

4 rábanos, cortados en ruedas

1 aguacate maduro, cortado en lajas

Aceitunas negras cortadas, opcional

Sal y pimienta

2 cucharadas de miel

4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

En un envase pequeño, coloca el vinagre de oliva, la miel, sal y pimienta. Integra muy bien todos los ingredientes y reserva. Esta será la vinagreta.

Aparte, en otro bowl, coloca las lechugas lavadas y cortadas. A éstas se le incorporan el resto de los ingredientes. Se mezclan todos muy bien. Aderezar con la vinagreta justo al momento de servir.

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