Rica ensalada con pollo, almendras y fideos
Foto: wellplated.com

¿Qué le parece una receta inspirada en la cocina china? Esta ensalada con pollo, almendras y fideos es una opción que puede hacer en poco tiempo y con un resultado que deleitará a sus comensales. ¡Inténtelo, le encantará!

Rica ensalada con pollo, almendras y fideos

Ingredientes

Para la ensalada

  • 5 tazas de lechuga romana picada (alrededor de 1 cabeza)
  • 1 1/2 tazas de repollo morado rallado
  • 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
  • 8 tiras de pollo cocido
  • 1/3 taza de almendras tostadas y rebanadas
  • 1/3 taza de fideos (chow mein)
  • 2 cebollines picados

Para el aderezo

  • 1/2 taza de yogur griego
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1-2 cucharadas de leche, si es necesario
Rica ensalada con pollo, almendras y fideos
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Preparación

  • Para preparar el aderezo, combinar el yogur griego, la miel, el vinagre, la mostaza, el aceite de sésamo y la sal. Probar y agregar más sal según lo desee. Si el aderezo es demasiado espeso para su gusto, añadir de una o dos cucharadas de leche, hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • A continuación, en un tazón grande, mezclar la lechuga romana, el repollo y las zanahorias. Organizar las tiras de pollo en la parte superior y, luego, rociar con el aderezo. Para finalizar, espolvorear con los fideos, las almendras y el cebollín.

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