ensalada frutas
Foto: Epicurious.

Las frutas cítricas siempre son agradables en las ensaladas, además de que su sabor ayuda a refrescar el paladar cuando se comen platillos fuertes. El aguacate es otro ingrediente que con los tonos ácidos queda muy bien, a pesar de que el simple sabor de este fruto sea fenomenal.

Por todos estos motivos, aquí está la receta de una ensalada de frutas cítricas variadas con trocitos de aguacate, estragón, agua de rosas y pistachos. Puede, incluso, comerla a cualquier hora del día, pues es bastante ligera y tiene muy pocas calorías.

Ensalada de frutas cítricas con aguacate y pistachos

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 kilo de frutos cítricos variados (como naranja, toronja, mandarinas, limas, entre otras)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de agua de rosas
  • 1 pizca de sal gruesa
  • 1 aguacate cortado en pedazos grandes
  • 3 cucharadas de pistachos tostados finamente triturados
  • 3 cucharadas de hojas de estragón
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
beneficios de las frutas cítricas
beneficios de las frutas cítricas

Preparación

  • Con un cuchillo para pelar, quitar la cáscara y la médula blanca de los cítricos, teniendo cuidado de no eliminar demasiada carne. Rebanar las frutas en rodajas gruesas y luego cortarlas en trozos de tamaño bocado. Transferir a un tazón mediano e incorporar el jugo de limón, el agua de rosas y la sal. Mezclar y dejar reposar durante 5 minutos para que los cítricos puedan liberar algunos de sus jugos.
  • Transferir las frutas, sin el jugo, a un plato grande. Incorporar el aguacate en el plato, entre los trocitos de fruta y alrededor.
  • Verter una cucharada de jugo de cítricos sobre la ensalada, esparcir los pistachos y el estragón encima y rociar con aceite de oliva. Servir inmediatamente.

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Receta de Epicurious.

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