Coles de Bruselas con auyama
Foto: juliasalbum.com

Tome nota de esta receta y disfrute de unas deliciosas coles de Bruselas con auyama, nueces y arándanos. Es una receta perfecta para hacer un platillo muy completo y sabroso, ideal para almorzar o cenar de forma ligera.

Ensalada de coles de Bruselas con auyama, nueces y arándanos

Ingredientes

Para las coles de Bruselas

  • 3 tazas de coles de Bruselas (extremos recortados y hojas amarillas retiradas)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Para la auyama

  • 4 tazas de auyama picadas en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharadita de canela molida

Otros ingredientes

  • 2 tazas de nueces picadas
  • 1 taza de arándanos secos
  • 2-4 cucharadas de miel (opcional)
Coles de Bruselas con auyama
Foto: juliasalbum.com

 

Preparación

  • Para las coles de Bruselas, precalentar el horno a 200 °C y engrasar una bandeja con una cucharada de aceite de oliva.
  • Cortar las coles por la mitad y, luego, combinar con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal (al gusto). Seguidamente, colocar sobre la bandeja y asar en el horno durante unos 20-25 minutos. Durante los últimos 5-10 minutos de tostado, darles vuelta para dorar por todos lados.
  • Para cocinar la auyama, precalentar el horno a 200 °C. Después, engrasar ligeramente una bandeja con una cucharada de aceite de oliva.
  • En un tazón mediano, combinar la auyama picada, una cucharada de aceite de oliva, miel y canela, mezclar. Hornear durante 20-25 minutos, girando una vez a mitad de la cocción, hasta que se ablanden. Usted puede cocinar las coles y la auyama en dos bandejas separadas al mismo tiempo, en el mismo horno.
  • Por último, combinar las coles, la auyama, las nueces y los arándanos, revolver para mezclar. Servir y listo; disfrute de esta sencilla preparación.

Nota: Para más dulzura, agregar de 2 a 4 cucharadas de miel.

También te puede interesar: Ensalada de papas, vainitas verdes y tomates

Comments

comments