tortilla

Esta tortilla de pimentón tiene unas cucharadas de salsa al pesto para darle un toque único de sabor. Este tipo de preparación es perfecta para aquellas ocasiones que hay más de un invitado para desayunar.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 8 huevos batidos
  • 1 pimentón rojo, escurridos y cortados en cubitos
  • 2 puñados de rúcula picada
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza de pesto de albahaca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

  • Precalentar el horno a 250ºC, luego barnizar una bandeja con mantequilla y mantenerla barnizada.
  • Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando o hasta que esté suave y translúcido. Luego agregar el ajo y saltear unos 2 minutos adicionales hasta que esté fragante, terminado el tiempo de cocción retirarlo del calor.
  • En un tazón grande mezclar los huevos, el pimentón rojo, la rúcula, el queso, el pesto, la sal por último la pimienta, integrar hasta que estén bien combinados. Luego agregar la mezcla de cebolla y revolver.
  • Verter el relleno en el molde, para lugo llevarlo al horno durante 45 minutos o hasta que al momento de insertar un palillo este salga limpio. Terminado el tiempo de cocción retirar del horno y dejar reposar al menos 5 minutos. Cortar y servir caliente.
También te puede interesar: Pimentones rellenos para el desayuno

Vía: gimmesomeoven.com

Comments

comments