Tarta de sémola

Para no tener que levantarse apurado a preparar el desayuno por algunos días, esta tarta de sémola con queso es la solución. Algo diferente del acostumbrado pan o de las galletas, para comenzar el día. Se puede acompañar con tocineta o jamón. También resulta deliciosa bañada con miel o alguna mermelada de preferencia.

Tarta de sémola con queso

Ingredientes

  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 litro de leche entera
  • 55 gramos de mantequilla
  • Concha de limón
  • 200 gramos de sémola de trigo
  • 4 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 350 gramos de queso ricotta

Preparación

  • En una olla, mezclar el agua con la leche, la mantequilla y la concha de limón. Ponerla a fuego alto y, cuando comience a hervir, bajar la candela y sacar la concha de limón.
  • Poco a poco, incorporar la sémola removiendo permanentemente durante dos minutos. Cuando adquiera consistencia, retirar del fuego y reservar.
  • En un bol aparte, batir los huevos con el azúcar y luego añadir la ricotta. Seguir batiendo hasta lograr una masa homogénea.
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Verificar que la sémola esté fría y echarla en el bol. Unir todo muy bien.
  • Engrasar y enharinar un molde y verter la masa dentro.
  • Hornear durante aproximadamente una hora. La superficie debe estar dorada y al pinchar la tarta con un palillo este tiene que salir limpio.
  • Esperar a que enfríe y servir.

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