Tarta de espinacas

Esta  tarta de espinacas con avena cambiará el menú del desayuno y será el plato obligado de algún día de la semana. Además, es una buena manera de que los más pequeños de la casa coman espinaca, verdura que aporta muchos beneficios para la salud. A poner manos a la obra.

Tarta de espinacas con avena

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de cereal, el de su preferencia
  • 1/2 taza de avena en hojuelas
  • 1/4 de taza de mantequilla para la base
  • 1/2 taza de tocino cortado en cuadritos
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 tazas de espinaca
  • 1 taza de champiñón
  • 3 huevos
  • 1/4 de taza de crema agria
  • 1 taza de queso mozzarella
  • Al gusto de sal y pimienta

Preparación

  • Precalentar el horno a 160 °C.
  • Agregar el cereal en un procesador junto con la avena en hojuelas y procesar por tres minutos.
  • En un bol, mezclar la preparación anterior con la mantequilla, hasta obtener una masa homogénea. Cubrir con esta un recipiente de cocina refractario.
  • En una sartén a fuego medio, añadir el tocino y cocinar por 10 minutos o hasta que suelte la grasa. Incorporar la cebolla, los champiñones y las espinacas, y salpimentar. Dejar al fuego hasta que el jugo de los vegetales se haya evaporado. Apartar del fuego y esperar a que se enfríe.
  • Batir los huevos con la crema y salpimentar.
  • Echar sobre la base de la tarta la preparación de espinacas, el huevo y, por último, el queso.
  • Hornear por 15 minutos y servir caliente.

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