Quinoa con frutas

La quinoa se ha posicionado como uno de los ingredientes fundamentales en la alimentación saludable. Su versatilidad es sumamente amplia y, aunque no sea lo primero que salta a la mente cuando se piensa en iniciar la mañana, es una excelente opción para el desayuno. Fácil de preparar y cargada de nutrientes. Esta presentación de las semillas peruanas con frutas encantará hasta el paladar de los más exigentes.

Quinoa con frutas

Ingredientes

  • 1/2 taza de quinoa
  • 1 taza de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de avena en hojuelas
  • 1/2 taza de arándanos
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 2 cucharadas  de almendras fileteadas
  • 1/2 taza de leche
  • Miel, opcional
  • 3 melocotones
  • 2 cambures

Preparación

  • Enjuagar la quinoa en un colador y echarla en una olla con agua, con una pizca de sal. Llevar al fuego y esperar a que hierva. Cuando esto ocurra, bajar la candela y tapar la olla para que el vapor cocine la semilla. Aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras se cocina la quinoa, picar los ingredientes. Los melocotones en pequeños cuadros, los arándanos por la mitad y los cambures en rodajas. Calcular el mismo grosor para todos.
  • Al estar lista la quinoa, dividirla en dos tazones o cuencos y agregar a cada uno la avena, los arándanos, las semillas y las almendras.
  • Servir con leche, frutas y miel.

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