Derecho de autor: furofelix / 123RF Foto de archivo

Para descubrir los secretos de la omelette hay que seguir unos pasitos sencillos para lograr una tortilla suave y bien condimentada. Hemos preparado omelette de capresaespinacas, pero en esta receta escogeremos el salami como ingrediente principal, acompañado por queso mozzarella, albahaca y la dulzura de los tomates cherry horneados.

(Para 2 porciones)

Ingredientes

  • 6 tomates cherry, picados por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • 2 onzas de salami, en tiras finas
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 6 huevos
  • 1 onza de mozzarella, en pedazos
  • 6 hojas de albahaca, en rodajas finas

Preparación

  • Calentar el horno a 375 °C.
  • Mezclar los tomates, ¼ de taza de aceite, sal y pimienta en una bandeja para hornear; cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente secos y caramelizados, 12-15 minutos. Dejar enfriar.
  • Calentar el aceite restante en una sartén a fuego medio-alto y cocinar el salami, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, 5 minutos. Luego transferir a papel absorbente.
  • Limpiar el sartén y añadir la mantequilla, a fuego medio.
  • Batir los huevos, la sal y la pimienta en un bol y añadir a la sartén; cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se formen grandes cuajadas, 3-4 minutos, luego revolver suavemente hasta que los huevos estén casi listos y formen una capa uniforme.
  • Agregar los tomates, el salami, queso, y la mitad de la albahaca sobre la omelette.
  • Deslizar la tortilla a un plato y, usando una espátula, doblar la tortilla sobre el relleno; decorar con la albahaca restante.

Comments

comments