Espinacas

Estas espinacas con huevos al horno es una de esas saludables opciones para disfrutar en las mañanas. Por su simpleza, solo se puede preparar en unos 20 minutos y lo mejor de todo es que no tiene ningún tipo de grasas adicionales.

Ingredientes:

  • 6 tazas de espinacas
  • 4 huevos (puede aumentar a 6 si está usando más espinacas)
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de queso Feta desmenuzado
  • Un poco de aceite para engrasar

Preparación:

  • Precalentar el horno a 300°C.
  • Engrasar con un poco de aceite u otros pequeños platos. Dejar de lado.
  • Colocar las espinacas en una sartén profunda o una sartén grande. Añadir un poco de agua (2-3 cucharadas). Usando calor medio, cocinar las espinacas apenas hasta marchitarse, aproximadamente 3-4 minutos. Usar la mano o una espátula para empacar en la espinaca. Drenar el exceso de agua.
  • Distribuir las espinacas uniformemente entre la bandeja para el horno.
  • Romper los huevos en la parte superior de las espinacas. Sazonar ligeramente con sal y pimienta, espolvorear el queso feta es bastante salado por sí solo.
  • Hornear durante unos 18 minutos o hasta que los huevos se cocinan. Servir con un poco de pan tostado.
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