Blinis rusos
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Los blinis son muy consumidos en tierras eslavas, donde suelen comerse con algún relleno o solos. Las maneras de prepararlos varían dependiendo de las personas, hay quien los hace fritos y hay quien prefiere hacerlos al horno para evitar el consumo de grasa. Son un aperitivo delicioso, incluso en los desayunos puede ser una alternativa a lo tradicional. Estas tortillas finas son una adicción para quien las prueba. En tiempos antiguos eran asociados con el Sol por su forma circular y su color dorado. No deje de sorprender a sus seres queridos y ponga manos a la obra.

Blinis

Ingredientes

  • 70 gramos de harina de trigo
  • 75 mililitros de leche entera
  • 50 gramos de yogur griego
  • ½ cucharada de levadura fresca
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • Mantequilla para engrasar la sartén

Preparación

  • En un bol mezclar la harina de trigo con la sal y reservar.
  • Disolver la levadura desmenuzándola en la leche de una vez. Añadir el yogur griego y mezclar bien.
  • Separar la clara de la yema del huevo y reservarla. Añadir la yema a la mezcla de leche y yogur y batir hasta integrar.
  • Volcar la harina de una sola vez y remover para que quede combinada con los líquidos. Tapar la mezcla y dejar que fermente, en un lugar cálido, durante 1 hora.
  • Pasado el tiempo montar la clara que tienen reservada a punto de nieve. Añadir la clara a la mezcla ya fermentada. Debe incorporarla delicadamente, con movimientos envolventes.
  • Dejar que la mezcla fermente de nuevo, dejar reposar durante 2 horas más en lugar cálido.
  • Calentar una pizca de mantequilla en una sartén. Cuando se haya derretido y esté repartida por toda la superficie, añadir una pequeña porción de masa con una cuchara sopera.
  • Intentar dar forma redondeada a los blinis con la cuchara y dejar que se cocinen, a fuego medio, hasta que aparezcan burbujas en la masa. En este momento dar la vuelta con una espátula y cocinar unos minutos más.
  • Una vez se haya terminado toda la masa, dispóngase a disfrutar de su maravillosa creación.

¡Buen apetito!

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