pan de higos

¿Qué podría ser más delicioso que un pan dulce con trocitos de higos? Aquí está la receta para prepararlo en casa, y sin necesidad de cientos de ingredientes. La concepción le pertenece a la chef australiana Donna Hay, que se caracteriza por crear platillos que no ameritan demasiados insumos ni demasiadas complicaciones. Eso sí, el rico sabor está garantizado.

Si no tiene higos, puede sustituirlos por algún otro fruto seco, como pasitas, ciruelas, durazno orejón, entre otros. Lo importante es que tenga ese aditivo especial que le da más sabor y le aporta una textura interesante. Se puede consumir a la hora del té o como tostadas durante el desayuno.

Pan de higos secos

Ingredientes

  • 125 gramos de mantequilla
  • ½ taza de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 1 ½ tazas de harina de trigo tamizada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ taza de sirope dorado
  • 250 gramos de higos secos y troceados
  • 1 cucharadita de canela molida

pan de higos

Preparación

  • Precalentar el horno a 160 °C. Untar con mantequilla y cubrir con papel parafinado un molde alargado de 20 x 10 cm.
  • Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa. Añadir los huevos y batir bien. A continuación, la harina, la levadura, la canela, el sirope dorado, los higos, y remover bien. Verter en el molde y cocer en el horno 1 hora.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla. Servir en rodajas.

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Receta del libro De la despensa de Donna Hay.

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