No todo el mundo adora los vegetales, pero cuando se trata de un buen Chop Suey, pocos se muestran indiferentes. Suele ser consumido como guarnición, pero cuando tiene proteína fácilmente puede convertirse en un plato principal.

Esta versión de Chop Suey no solo tiene una, sino tres carnes que hacen delirar a cualquier paladar. Es importante vigilar muy bien la cocción para que los vegetales queden firmes y al dente. No es necesario agregar sal, pues la salsa de soya se encarga de realzar los sabores y de por sí es bastante salada.

Chop suey

Ingredientes

  • 900 gramos de pollo troceado
  • 450 gramos de camarones pelados y limpios
  • 450 gramos de jamón ahumado en trocitos
  • 2 tazas de repollo rayado en trozos grandes
  • 4 zanahorias raspadas con un pelador
  • 4 puerros o cebollas en rodajas finas
  • 2 tazas de apio o celery picado finamente
  • 1 taza de frijolitos de soya
  • ½ taza de aceite
  • 5 cucharadas de salsa de soya
  • ½ taza de agua
  • 450 gramos de noodles o fideos * (opcional)

Preparación

  • En una olla o sartén grande, freír el pollo, los camarones y el jamón. Sacar y reservar.
  • En ese mismo aceite, poner a sudar las verduras, el frijol de soya, con ½ taza de agua y dos cucharadas de salsa de soya hasta que se ablanden.
  • Revolver con la carne y agregar 3 cucharadas más de salsa de soya.
  • * Si lo desea, puede agregar los 450 gramos de noodles o fideos a la mezcla y servir.

Del libro La Cocina de Tía Matilda

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