Foto-. 123rf

El souvlaki es una receta típica griega, de carne marinada, que puede ser de pollo, de cordero, de cerdo. Se suele marinar con limón, vino y menta.

Foto: 123rf

Ingredientes

  • 3 solomillos de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 1 vaso de vino blanco
  • ½ vaso de vinagre de vino blanco
  •  vaso de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • ½ cucharada de orégano fresco picado
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano

Instrucciones

  • Corta los solomillos a dados, para hacer la brocheta.
  • Colocar en un recipiente el ajo pelado y cortado a láminas, los limones exprimidos, el vino blanco, el vinagre, el aceite, la sal, las hierbas frescas.
  • Con la ayuda de un cuchillo grande y plano, aplastar los granos de pimienta, así liberarán más su aroma. Incorpóralos al recipiente.
  • Poner la carne y dejar marinar durante al menos 4 horas. El propio jugo del limón y el vinagre no sólo aportarán sabor sino que irán cocinando la carne.
  • Ensartar la carne en los palillos y reserva el líquido de la maceración.
  • Poner una plancha al fuego y cuando esté bien caliente, colocar brochetas, girándolas para que se hagan por todos los lados y regándolas con el líquido de macerar.

Comments

comments