Vía thewoksoflife.com

La panceta de cerdo al  estilo chino, es un bocado delicioso y exótico. Crujiente por fuera, tierna y jugosa por dentro. Es un plato principal perfecto que se puede servir a la hora de la comida, recién hecha, junto con unas verduras al vapor o una ensalada fresca.

Panceta de cerdo al estilo chino

Ingredientes

  • 1 kilo de panceta de cerdo (cortado en trozos de ¾ de pulgada de espesor)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucharadas de vino de cocina china
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • ½ cucharada de salsa de soja oscura
  • 2 tazas de agua

 

Preparación

  • Colocar una olla con agua a hervir, blanquear el cerdo por un par de minutos. Esto elimina las impurezas y comienza el proceso de cocción. Sacar el cerdo de la olla y reservar.
  • A fuego lento, agregar aceite y azúcar a su wok. Derretir ligeramente el azúcar y agregar el cerdo. Levantar el fuego a fuego medio y cocinar hasta que el cerdo esté ligeramente dorado.
  • Bajar el fuego y agregar el vino de cocina, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y el agua. Cubrir y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos a 1 hora hasta que la carne de cerdo sea tierna. Cada 5-10 minutos, agitar para evitar la quema y agregar más agua si se vuelve demasiado seco. Una vez que la carne de cerdo es tierna, si todavía hay un montón de líquido visible, quitarle la tapa al wok, subir el calor, y revolver continuamente la salsa. Servir y disfrutar.

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