Lechón al horno con manzanas

En ocasiones especiales, algunos gozan de gran manera con ser anfitriones, deleitar a sus visitantes y atenderlos. Una de las formas más apropiadas de cautivar es con un rico platillo. Realizar preparaciones grandes es una alternativa ideal para resolver el almuerzo. El cerdo se adapta, por su tamaño, a estas necesidades. Un lechón es una rica opción para esos eventos.

Al horno, acompañado con unas manzanas sazonadas, representa una combinación de sabores que todos querrán repetir.

Lechón al horno con manzanas

Ingredientes

  • 1 lechón
  • 4 manzanas
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 400 gramos de azúcar
  • 200 gramos de manteca a punto de pomada
  • 1 cabeza de ajo
  • 100 gramos de romero deshojado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

  • Abrir el lechón por la mitad y colocarlo en una fuente boca abajo. Mezclar la sal fina con 300 gramos de azúcar y frotar el cerdo con esta preparación por ambos lados, cubriéndolo por completo. Dejarlo reposar durante una hora y media. Pasado este tiempo, lavarlo con agua fría para retirar la mezcla.
  • Precalentar el horno a 130 grados centígrados (266 ºF).
  • Machacar en un mortero el ajo y el romero y añadir aceite. Frotar con las manos el lechón con esta preparación y poner también un poco de pimienta negra molida.
  • Poner el cerdo en una bandeja de horno. Hornear durante cuatro horas, hasta que la carne esté tierna y la piel dorada. Retirar y reservar.
  • Batir en un bol la manteca con el resto del azúcar y la canela. Lavar las manzanas y cortarlas en vertical por la mitad para quitarle los corazones. Colocarlas en una fuente apta para hornear, boca arriba, y verter la mezcla por encima.
  • Subir el fuego a 200 grados centígrados (392 ºF) y hornear las manzanas hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
  • Poner el lechón en una fuente junto con las manzanas y servir.

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