filete

El filete a la plancha o a la parrilla es todo un deleite de todo amante de la carne, aun más si viene acompañado de una salsa de mantequilla con hierbas. Le aporta un sabor único con carácter y personalidad.

Ingredientes:

  • 2 de la costilla lomo de ternera
  • 2 cucharaditas de sal de marina
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita semillas de hinojo
  • 1/8 cucharadita de pimienta roja

Para la mantequilla de hierbas:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 cucharada de hojas de romero
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 1 diente de ajo picado

Preparación:

  • Precalentar una parrilla a fuego medio.
  • En un mortero, combinar la sal marina, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, semillas de hinojo, pimienta roja; machacar todo hasta obtener un polvillo.
  • Mezclar todos los ingredientes para la mantequilla de hierbas y añadir 1 cucharadita del condimento de carne.
  • Temporada de los filetes generosamente con el condimento de carne restante en ambos lados.
  • Poner los filetes en la parrilla durante 3 minutos de cada lado. Cubrir con mantequilla de hierbas antes de servir.

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