Filete de res estilo suizo
Vía spendwithpennies.com

El filete de res al estilo suizo es un plato de fácil preparación, que puede ser cocinado en el horno a baja temperatura, o al fuego en una olla de barro. El platillo consiste en un corte de res con una salsa a base de tomate, que va muy bien acompañado de arroz blanco, judías o vainitas salteadas, ensalada verde o puré de papas.

Se suele preparar con carne de la parte trasera del vacuno, o del pecho. Lo importante es que quede blanda y tierna después de la cocción.

Filete de res al estilo suizo

Ingredientes

Para 4 personas

  • 700 gramos de carne de res
  • 60 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas picadas en cubitos
  • 2 zanahorias picadas en trozos pequeños
  • 850 gramos de tomates en lata
  • 300 mililitros de caldo de res
  • 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire)

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
  • Aplastar los trozos de carne con un martillo de cocina.
  • Mezclar la harina, la paprika, el ajo en polvo, pimienta y sal al gusto. Pasar la carne por esa mezcla.
  • Calentar el aceite de oliva a fuego medio en un horno holandés o una cazuela refractaria. Dorar los filetes por ambos lados y reservar.
  • Colocar la cebolla y la zanahoria en el fondo de la olla y poner los filetes encima.
  • Añadir el resto de los ingredientes y cocinar en el horno entre 2 y 5 horas hasta que la carne esté blanda y se hayan concentrado los sabores.

Te puede interesar: Raviolis al Strogonoff

Comments

comments