Cómo cocinar un buen bistec
La receta para dos
Ingredientes- 2 bistecs de carne vacuna
- Aceite
- Sal al gusto
Cómo prepararlo
Paso 1: La plancha bien caliente Poner la plancha a fuego alto unos minutos antes de colocar el bistec. Es fundamental que la plancha esté muy caliente. Cuando está lista, bajar a fuego medio y untarla con un poco de grasa cortada del mismo bistec. Si no, rociar la carne con unas poquitas gotas de aceite para evitar que se pegue demasiado. Paso 2: Vuelta y vuelta Colocar el bistec en la plancha y dejarlo unos minutos para que se cocine de un lado. Si la plancha es acanalada, se puede ir moviendo para que no se marque mucho la forma de las canaletas de la plancha. Cuando en la parte de arriba del bistec emerjan unas gotas de sangre, ya está listo para darle vuelta. Paso 3: Salado de la carne Una vez que se le dio la vuelta, salarlo por el lado cocido. Si se sala antes, la carne saldrá seca y dura. Si le gusta bien seco ponerle sal antes y listo. Dejar que se termine de cocer la otra parte como se hizo con la primera; volver a darle vuelta y salar del lado que se acaba de cocinar. Paso 4: Dejar reposar y disfrutar del bistec bien jugoso Retirarlo de la plancha y dejarlo reposar no más que un par de minutos antes de servir. Si se corta antes, se corre el riesgo de que se pierdan sus sabroso jugos.