Churrasco a la parrilla
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A los amantes de la carne seguro que este plato les encantará: churrasco a la parrilla. Es muy sencillo de preparar; sin embargo, es clave que tenga paciencia, ya que el churrasco no se apura, hay que darle el punto justo.

El primer consejo es la elección de la carne. Esta debe ser de calidad para que el resultado sea bueno. Tiene que ser bien rosadita y contar con una cantidad de grasa (blanca). Si es amarilla está vieja.

Ingredientes para el churrasco a la parrilla

Ingredientes para salar la carne

  • 4 kilos de churrasco (8 raciones)
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo o en hojuelas
  • 1 ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharada de condimento limón-pimienta
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 20 onzas de chimichurri
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
Churrasco a la parrilla
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Preparación

  • Tomar un bol y añadir todos los condimentos para el marinado; remover bien hasta que se unifique la mezcla.
  • Incorporar a la mezcla anterior el chimichurri y mezclar hasta unificar todos los ingredientes.
  • Limpiar la carne de ser necesario.
  • Colocar la carne en un recipiente lo suficientemente grande para cubrirla con el aderezo. Bañar con la mezcla y reservar por lo menos 3 horas. Dar vuelta a la carne cada hora para que absorba todo los sabores del aderezo.
  • Corregir sal y pimienta.
  • Preparar la parrilla y colocar las piezas de carne. Cuando los carbones ya formen una brasa uniforme sin fuego grande, tomar la carne y cocinar hasta conseguir el punto de cocción deseado.
  • Colocar las piezas en un plato. Las puede acompañar con verduras también cocinadas a la brasa y papas fritas.

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