chuletas de cordero

La carne de cordero es una de las más tiernas y magras que hay en el ámbito gastronómico. Su sabor es bastante particular y se puede preparar al término de su agrado, tal como si fuera de res. Es bastante versátil, tanto que con ella se hacen hasta albóndigas, hamburguesas, rellenos para pasta y otras preparaciones.

En esta ocasión, les presentamos unas chuletas de cordero con un rico toque picantico de pimienta y mostaza. Se pueden acompañar con unas papas rostizadas u otro tipo de guarnición, como espárragos o vegetales salteados. Una ensalada de berro con tomates cherry queda estupendo, sobre todo si le coloca un aderezo con tonos ácidos y dulces.

Estas son hechas en sartén, pero si gusta las puede hacer en el horno o a la parrilla. De cualquier manera seguro quedarán espectaculares.

Chuletas de cordero a la pimienta

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 8 chuletas magras de cordero
  • 2 cucharadas de mostaza francesa
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida rústicamente
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharaditas de brandy
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharada de leche evaporada descremada
  • 2 cucharaditas de hierbas aromáticas de su preferencia (tomillo, romero, orégano)

chuletas de cordero

Preparación

  • Untar las chuletas con mostaza por ambos lados y espolvorear con la pimienta. Freír las chuletas en una sartén, de cuatro a cinco minutos por cada lado.
  • Sacar las chuletas, ponerlas en una fuente o bandeja y mantenerlas calientes. Mezclar el brandy, la salsa inglesa, la leche evaporada y las hiervas. Verter la mezcla en la sartén donde se frieron las chuletas para desglasarla.
  • Bañar las chuletas con esa salsa y servir bien caliente.

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