chuletas cerdo oporto

La carne de cerdo siempre queda bien con salsas de tonos dulces. Un agente rico e interesante que puede aportarle ese dulzor a un platillo es el vino de Oporto. De por sí, suele ser de los más dulces y llamativos de la variedad internacional.

Este platillo se puede hacer con chuletas de cerdo tradicionales o ahumadas, pero estas últimas quedan mucho más ricas por su sabor intenso. La salsa lleva ciruelas pasas y otros ingredientes que ayudan a darle cuerpo y sabor. También se puede adaptar a otros cortes del cochino como lomo o costillas. ¡Buen provecho!

Chuletas ahumadas de cerdo al Oporto

Ingredientes

  • 6 chuletas de cerdo ahumadas
  • 200 gramos de ciruelas pasas
  • 50 gramos de almendras picadas
  • 1 copa de vino de Oporto
  • 50 gramos de mantequilla o suficiente aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Precalentar el horno a 200 °C. Salpimentar las chuletas por ambos lados. En una sartén con mantequilla o aceite, dorarlas bien por cada lado. Colocarlas en una fuente y reservar.
  • En la misma sartén, sofreír las ciruelas y las almendras. Agregar el vino y cocinar bien. Esta mezcla se puede licuar o dejar entera, según el gusto del cocinero. Poner las chuletas en un recipiente refractario, bañarlas con la salsa y hornear durante 15 minutos.
  • Servir bien caliente con puré de papas, arroz o vegetales salteados.

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