carne de res

La comida al estilo oriental tiene bondades increíbles. Esas mezclas de sabores dulces, salados y ácidos suelen causar estupendas sensaciones en los comensales, y esta carne mongola no es la excepción. El platillo consiste en un salteado de tiritas de res con varios ingredientes característicos de la cocina asiática, específicamente de Mongolia. Se debería servir junto con un arroz blanco sencillo o unos vegetales salteados. Siéntase libre de experimentar.

Carne de res salteada al estilo mongol

Ingredientes (para 4 personas)

  • 500 gramos de bistecs de res cortados en tiras
  • 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de agua
  • 3 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo picados
  • Hojuelas de chile seco (opcional)
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
  • 2 cebollines troceados

carne mongol

Preparación

  • Combinar las tiras de carne de res y la maicena en un tazón; mezclar para cubrir ambos lados de la carne. Reservar
  • Mezclar salsa de soya, agua, azúcar morena, vinagre de arroz y hojuelas de chile seco en un bol pequeño. Dejar a un lado.
  • Calentar un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregar aceite de sésamo y esparcir por toda la sartén. Agregar la carne a la sartén en una sola capa y esperar 1 o 2 minutos hasta que se doren de ese lado. Voltear la carne y dorar por el otro lado durante el mismo tiempo, hasta que la carne esté casi completamente cocida. Empujar la carne a los bordes de la sartén.
  • Agregar el ajo y el jengibre a la parte libre de la sartén y saltear por varios segundos. Añadir la mezcla de salsa de soya y revolver para cubrir las tiras. Incorporar el cebollín y cocinar por unos 30 segundos más. Servir inmediatamente con arroz.

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