Albóndigas cubiertas de cebolla y tocinetas
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Estas albóndigas cubiertas de cebolla y tocinetas son perfectas para una barbacoa. En caso de no tener la oportunidad, se pueden cocinar al horno y quedarán igual de buenas.

La cebolla tiene propiedades diuréticas que ayudan a depurar el organismo. Además de aportar sabor a los platos, al ser rica en fósforo, mejora la capacidad intelectual.

Albóndigas cubiertas de cebolla y tocinetas

Ingredientes

Para las albóndigas

  • 2 kilos de carne de res molida
  • 1 taza de migas de pan
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de salsa de barbacoa
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 huevo batido
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cubo de queso cheddar por albóndiga

Para las bolas de cebolla

  • 5-6 grandes cebollas amarillas
  • 1 kilo de tocinetas
  • Salsa barbacoa adicional

Preparación

  • En un tazón grande, mezclar con las manos los ingredientes de las albóndigas, omitiendo el queso, hasta que estén bien integrados.
  • Precalentar el horno a 425 °C.
  • Forrar una bandeja de horno con papel para hornear.
  • Cortar la parte superior e inferior de una cebolla y pelar la piel. Cortarla por la mitad y luego pelar las capas.
  • Cubrir el cubo de queso con la carne, haciendo una albóndiga.
  • Insertar la albóndiga en las mitades de cebolla, haciendo que encaje bien.
  • Envolver cada una de las albóndigas con dos o tres rebanadas de tocinetas, dependiendo del tamaño, y asegurarlas con palillos de dientes.
  • Hornear durante 40 minutos.
  • Retirarlas del horno, bañarlas con salsa de barbacoa y volver a hornear durante 10 minutos.

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