Este pollo español de cocción lenta transporta de inmediato al Mediterráneo y sus sabores, la suavidad de la carne no tiene comparación.

El guisado hará de los tomates, aceitunas y chorizo una exquisita salsa que al final solo provocará buscar un trozo de pan para limpiar el plato. La carne se deshace en la boca y con esta delicia será fácil impresionarlos a todos. Veamos de qué se trata.

Pollo español de cocción lenta

olla cocción lenta

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 12 muslos de pollo grandes deshuesados
  • 225 gramos de chorizo picado en rebanadas
  • 3 pimientos cortados en trozos
  • 150 gramos (peso escurrido) de aceitunas verdes rellenas
  • 300 mililitros de vino blanco seco (servir el resto de la botella con la comida)
  • 300 mililitros de caldo de pollo
  • 1 cucharada de puré de tomate

Preparación

  • Calentar el aceite en una sartén grande. Freír la cebolla durante cinco minutos o hasta que esté dorada y retirar. Vaciar en una olla de cocción lenta y reservar.
  • En la misma sartén freír el pollo y el chorizo hasta que comiencen a tomar color (por la cantidad, debe hacerse en dos lotes).
  • Agregar a la olla de cocción lenta los pimientos y aceitunas.
  • Una vez fritos el pollo y el chorizo en su totalidad, retirar de la sartén. Colocar en ella el vino, el caldo y el puré de tomate hasta que comiencen a hervir.
  • Verter todo en la olla de cocción lenta y cocinar con calor suave durante seis horas.

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