Pollo al horno con ciruelas

Cocinar pollo siempre es sinónimo de placer. Esta carne blanca ofrece una cantidad de opciones para prepararla de manera divertida y creativa. Una de las más interesantes y con la cual se obtiene el máximo provecho es al horno.

En esta ocasión, deliciosos trozos de pollo se bañan con un rico guiso para complacer hasta los gustos más exigentes. El toque especial está en el acompañante estrella: ciruelas.

Como añadido, esta fruta aporta grandes beneficios al organismo. Es excelente para tratar estreñimiento y trastornos intestinales. Además, contribuye a reducir el colesterol.

Pollo al horno con ciruelas

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 16 ciruelas pasas sin hueso
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3/4 taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de romero
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

  • Salpimientar el pollo. Reservar.
  • Raspar y picar las zanahorias en rodajas. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar el primero en juliana y el segundo en  cuadritos.
  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • Calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén e incorporar las cebollas. Cuando estén transparentes, añadir las zanahorias y cocinar por cinco minutos. Remover ocasionalmente.
  • Agregar los ajos y rociar todo con un poco de sal. Cuando los ajos doren, apartar la preparación del fuego.
  • Verter el resto del aceite de oliva en una fuente para hornear y colocar las ciruelas pasas, poner encima el pollo y cubrir con el guiso de zanahoria, cebolla y ajo. Incorporar el laurel, las ramas de romero y bañar con el vino.
  • Hornear durante una hora. Después de los primeros 30 minutos, voltear el pollo para que dore bien por ambos lados.
  • Retirar del horno, dejar reposar cinco minutos y servir.

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