pollo con vino
Vía pinchofyum.com

Esta receta de pollo con vino Marsala y tomates es una verdadera delicia. La salsa le da un toque dulce y diferente, ideal para servir con risottos, papas, orzo, o con un simple arroz blanco. El Marsala es el vino más famoso de la región de Sicilia, en Italia, y debe su nombre a esa zona donde se produce. A continuación, presentamos esta sabrosa opción para que sorprendas a todos en la mesa.

Delicioso pollo con vino Marsala y tomates

Ingredientes

  • 1 kilo de champiñones frescos, rebanados
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de vino Marsala seco
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua fría
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 1 cucharadita de sal y pimienta
  • 1 kilo de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ⅓ taza de harina
  • 1-2 tazas de tomates cherry
  • Perejil fresco

 

Preparación 

  • Calentar 1 cucharada de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, añadir los champiñones y saltear durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados.
  • Agregar el ajo y el vino, dejar que la mezcla hierva suavemente para reducirlo, revolviendo de vez en cuando. Después de 15-20 minutos, agregar la maicena, la crema de leche y la sal a la mezcla marsala. Dejar que se espese ligeramente.
  • Combinar la harina, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo. Añadir el pollo en la mezcla hasta que esté recubierto, luego sacudir el exceso.
  • Calentar las 2 cucharadas restantes de mantequilla y aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Cocinar las pechugas de pollo durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.
  • Añadir la salsa y los champiñones a la sartén con el pollo, cubrir con los tomates y cocinar a fuego lento hasta que los tomates se hayan ablandado. Servir con perejil fresco.

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