lasaña de pollo al curry

El curry ha sido el protagonista de las más deliciosas recetas; ahora, en esta preparación, sigue siendo el patrocinador de grandes sabores  donde se conjuga con un clásico italiano para cautivar. Se trata de una suculenta lasaña de pollo al curry.

Receta lasaña de pollo al curry

Ingredientes

3 pechugas de pollo troceadas

1 cebolla

2 zanahorias

1 pimentón verde

Curry

1 calabacín

4 cucharadas de pasta de tomate

1 lata de leche de coco

Salsa bechamel

1 puño de uvas pasas

6 láminas de lasaña

Queso parmesano

Preparación

En una cazuela, caramelizar la cebolla con las zanahorias, el pimentón y el calabacín, una vez blandos, añadir la pechuga de pollo y el curry, dejando que se tueste un poco.

Añadir la pasta de tomate, las uvas pasas y la leche de coco, cocinar hasta que quede espeso y cremoso.

Enmantequillar un envase refractario y colocar la primera lámina de lasaña cruda, cubrir con el pollo al curry y luego otra lámina de lasaña, hasta llegar a cinco capas. Cerrar con una capa de bechamel y espolvorear queso parmesano rallado.

Una vez completado el montaje de la lasaña, llevar al horno durante 20 minutos a 190 ºC.

Dejar reposar unos minutos antes de servir.

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