Lasaña de pollo al curry
Receta lasaña de pollo al curry
Ingredientes 3 pechugas de pollo troceadas 1 cebolla 2 zanahorias 1 pimentón verde Curry 1 calabacín 4 cucharadas de pasta de tomate 1 lata de leche de coco Salsa bechamel 1 puño de uvas pasas 6 láminas de lasaña Queso parmesano Preparación En una cazuela, caramelizar la cebolla con las zanahorias, el pimentón y el calabacín, una vez blandos, añadir la pechuga de pollo y el curry, dejando que se tueste un poco. Añadir la pasta de tomate, las uvas pasas y la leche de coco, cocinar hasta que quede espeso y cremoso. Enmantequillar un envase refractario y colocar la primera lámina de lasaña cruda, cubrir con el pollo al curry y luego otra lámina de lasaña, hasta llegar a cinco capas. Cerrar con una capa de bechamel y espolvorear queso parmesano rallado. Una vez completado el montaje de la lasaña, llevar al horno durante 20 minutos a 190 ºC. Dejar reposar unos minutos antes de servir.