Albóndigas de pollo en salsa de queso

Una preparación que ofrece múltiples posibilidades. En este caso, se trata de unas ricas albóndigas de pollo, bañadas con una salsa a base de yogur griego y espolvoreadas con queso parmesano. Ideales para el almuerzo o la cena, acompañadas de cualquier guarnición.

Albóndigas de pollo en salsa de queso

Ingredientes

  • 1 taza de yogur griego
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
  • 250 gramos de pechuga de pollo molida
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 10 gramos de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de perejil fresco

Preparación

  • Llevar el yogur a una olla, agregar un diente de ajo y una parte del queso parmesano. Mezclar hasta que el queso se derrita.
  • En una sartén, derretir la mantequilla, agregar la harina y batir rápido para formar una masa homogénea. Cocinar por alrededor de cinco minutos o hasta que tome un ligero color dorado. Agregar la masa a la salsa de yogur con queso rallado y combinar hasta obtener una pasta cremosa y sin grumos.
  • Unir la pechuga molida con el huevo, el pan molido, un diente de ajo y el resto del queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta. Formar bolas pequeñas y dorar en una sartén con un poco de aceite vegetal.
  • Una vez listas, pasarlas a la olla con la salsa. Tapar y dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio.
  • Servir las albóndigas de pollo en salsa de queso, decorar con perejil y disfrutar.

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