Vía cookingclassy.com

Tan sencillo como saltear todos los ingredientes y dejar que se cocinen juntos en una sartén. Este salteado, conocido como Skillet en inglés, consta de un grano principal, que es el arroz integral; vegetales como el calabacín, tomate y pimentón verde; y por último, una buena ración de proteínas provenientes de los frijoles negros y las salchichas.

Es un platillo muy balanceado, saludable y completo. No necesita ningún tipo de guarnición pero sí un rico postre para después. Aquí la receta.

Arroz integral con salchicha, calabacín y frijoles negros

Ingredientes

  • 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ de taza de cebolla finamente picada
  • 2 tazas de calabacín troceado
  • 1 taza de pimentón verde troceado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 230 gramos de salchichas de pavo ahumado cortadas en rebanadas
  • 1 ½ tazas de arroz integral
  • 400 gramos de tomates troceados
  • 1 y ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1/8 de cucharadita de pimienta cayena
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 400 gramos de frijoles negros
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
  • ¾ de taza de queso cheddar desmenuzado
Arroz integral
Vía cookingclassy.com

Preparación

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y dorar por cuatro minutos.
  • Agregar los calabacines, el pimentón y el ajo y saltear por dos minutos más.
  • Reservar los vegetales y agregar las salchichas a la sartén hasta dorar, por lo menos durante tres minutos.
  • Añadir el arroz, los tomates y el caldo de pollo. Sazonar con el chile en polvo, comino, tomillo, pimienta cayena, sal y pimienta al gusto. Colocar los frijoles y llevar la preparación a hervor.
  • Tapar la sartén y reducir el calor a fuego medio. Dejar cocinar por 5 o 6 minutos y luego sacar del fuego. Remover y dejar reposar por 8 o 10 minutos. Retirar el exceso de líquido si es necesario.
  • Espolvorear el perejil encima y servir caliente con un poco de queso.

Puede ser de su interés: Arroz gratinado en capaz

Receta de CookingClassy.

Comments

comments