El Risotto es especial por sus múltiples variedades de preparación, y éste platillo cargado de delicias marinas es delicioso y sencillo de preparar, con ingredientes suaves y nutritivos.

Ingredientes del Risotto a La Marinera

  • 500 gr de arroz amarillo preferiblemente
  • 1 hinojo picado en juliana
  • 2 cebollas picadas en julianas
  • 2 calabacines picaditos
  • 1 cebolla morada picada en julianas
  • 300 gr de calamar
  • 300 gr mejillones
  • 200 gr de camarones
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil al gusto
  • ½ limón
  • 1 vaso de vino blanco
  • Media taza de queso crema
  • Una taza de caldo de verduras
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. En un sartén con aceite de oliva poner los tentáculos de calamar y saltearlos. Picarlos y pasarlos a otro recipiente.
  2. Luego, en la misma sartén agregar los mejillones, los camarones y el vino, cocinarlos a fuego fuerte hasta que se abran y agregarlos a los tentáculos de calamar. Condimentar con ajo, perejil, jugo y ralladura del limón y reservar.
  3. A continuación, en una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva saltear los vegetales restantes cortados en cubitos y cuando comiencen a dorarse, agregar el arroz hasta que quede transparente y luego agregar el caldo caliente. Cocinar hasta que el arroz esté hecho a fuego bajo.
  4. Apagar el fuego y agregar el queso crema revolviendo con una cuchara de madera.
  5. Saltear nuevamente los demás ingredientes para calentarlos. Poner en una fuente el arroz y luego los mariscos por encima espolvoreando con un poco de perejil.

Comments

comments