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El pilaf de pollo con arroz salvaje y frutos secos es una receta de mínima dificultad, pero muy sabrosa y con un toque especial gracias a los frutos secos.

El pilaf es un plato de arroz típico de los países del Medio Oriente. Un arroz que se cocina con un caldo aromático y de diversos ingredientes.

Ingredientes

  • 440 gr de muslos de pollo deshuesados
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 o 2 cucharadas de mezclas de especies al gusto
  • 200 gr de mezcla de arroz basmati y arroz salvaje
  • 1 ramo de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cucharada de pasas
  • 1 cucharada de almendras peladas
  • 1 cucharada de maníes pelados
  • 350 ml de caldo o agua
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación

  • Cortar el pollo en piezas de un bocado.
  • Añadir sal y pimienta ligeramente y mezclar con el zumo de limón y las especias.<
  • Dejar marinar 15 minutos.
  • Picar muy bien la cebolleta y los dientes de ajo.
  • Lavar y pelar la zanahoria y cortar en bastones finos o rallar usando un rallado no muy fino.
  • Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén amplio y sofreír la cebolla hasta que se transparente.
  • Añadir el pollo y cocinar a fuego alto hasta que se dore bien por todos lados.
  • Agregar los dientes de ajo, la zanahoria, los piñones, los maníes, las pasas y las almendras, y remover bien.
  • Incorporar el arroz y saltear el conjunto por un par de minutos.
  • Cubrir con el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar según el tiempo indicado en el paquete del arroz.
  • Cocer los últimos minutos destapado si hiciera falta para que se evapore todo el líquido.

 

 

 

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