Ensalada de arroz y vegetales

Las tendencias a comer sano son cada vez más. La alimentación que beneficia al organismo y otorga más energía, se apodera de los espacios. Una ensalada es la preparación insigne para esta saludable práctica.

En este caso, dos elementos ligeros se compenetran. Arroz integral y ricos vegetales. Además, corona la receta un excelente queso manchego y nueces.

El arroz integral es un alimento con grandes bondades. Ayuda a perder peso, contiene gran cantidad de antioxidantes y minerales y es una rica fuente de fibra. Lo mejor es su versatilidad para acompañar platos.

Ensalada de arroz integral con vegetales

Ensalada de arroz y vegetales

Ingredientes

  • 1 kilo de arroz integral
  • 2 kilos de zanahoria rallada
  • 1 kilo de remolacha rallada
  • 400 gramos de nuez fileteada
  • 700 gramos de queso manchego picado
  • Aceite de oliva
  • Jugo de naranja
  • Miel
  • Sal

Preparación

  • Cocer el arroz en proporción de una taza por dos de agua.
  • Poner el agua en una olla a fuego alto. Cuando comience a hervir, añadir el arroz, bajar el fuego y cocinar hasta que esté listo. Reservar.
  • Colocar en un recipiente ancho y no tan hondo la porción de cada ingrediente. Comenzar con el arroz, luego la zanahoria y la remolacha, formando pequeñas montañas. Bañar con el aceite de oliva y el jugo de naranja, para que cada alimento absorba el sabor y se sazone perfecto.
  • Dejar reposar dos minutos y revolver junto con el queso, la nuez, la miel y la sal. Servir.

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