Auyama rellena de arroz

En ocasiones, lucirse en la cocina es necesario. Esforzarse por cautivar a todos los comensales es una tarea recurrente que hay que afrontar. Por eso, siempre será muy provechoso conocer maneras creativas e innovadoras de presentar las preparaciones. Un caso perfecto es esta auyama rellena con arroz.

La corteza será el lugar donde se servirá. Una mezcla entre la pulpa de este fruto, arroz y carne será un verdadero deleite para todos.

Auyama rellena de arroz

Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 300 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de carne picada
  • 600 mililitros de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

  • Abrir la auyama por la mitad con un corte vertical. A continuación, retirar la pulpa, dejar al menos un centímetro de grosor junto con la cáscara para que esta no quede demasiado endeble. Reservar
  • Cortar la pulpa en dados y apartar.
  • Pelar la cebolla y picar muy pequeña, reservar una mitad y poner la otra en una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Añadir una pizca de sal y esperar a que esté bien pochada.
  • Incorporar la pulpa de la auyama para que dore y verter en la misma sartén un vaso de caldo de verduras. Dejar que se vaya haciendo todo a fuego medio durante 5 minutos.
  • Añadir el arroz y remover un poco para que se mezcle con el resto de los ingredientes. Verter el resto del caldo de verduras y dejar que cueza todo junto durante veinte minutos.
  • Poner la otra mitad de la cebolla en una sartén con un poco de aceite caliente. Cuando esté pochada, añadir la carne picada y salpimentar al gusto. Remover y dejar al fuego durante diez minutos.
  • Echar la carne sobre el arroz y mezclar. Rellenar la auyama.

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Receta de UnaReceta

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