Arroz con champiñones

El arroz con champiñones es,  además de sabroso, muy fácil de preparar y versátil. Puede prepararse con vegetales, pollo o champiñones. Su parecido al risotto permite estas variaciones. Aquí, cómo preparar un arroz con champiñones fácilmente en casa.

Receta arroz con champiñones

Ingredientes

1 ½ taza de caldo de pollo

Pimienta al gusto

1 taza de hongos deshidratados

¾ cucharadas de mejorana molida

1 ¼ taza de arroz salvaje

¾ tazas de cebolla picadita (o licuada)

1 cucharada de sal

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

3 cucharas de mantequilla

½ taza de zanahoria picadita

Preparación

Calentar el caldo de pollo en una olla a fuego medio; retirar del fuego y agregar los hongos. Dejar los hongos hidratarse al menos 20 minutos.

Retirar los hongos del caldo y picarlos en pequeños pedazos.

Poner a hervir 1 ½ tazas de agua en una olla. Agregar la hoja de laurel, la sal y el arroz. Cocinar al menos 45 minutos o hasta lograr cocción.

En un sartén, derretir la mantequilla y dorar la cebolla, la zanahoria, los hongos, el ajo y la mejorana, por 5 minutos.

Agregar el arroz y el caldo y cocinar por 10 minutos (esperar que casi todo el líquido sea absorbido)

Sazonar con sal y pimienta

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