Hacer arroz blanco a cada rato puede tornarse un poco aburrido. A veces es bueno darles un giro a las preparaciones cotidianas. Un buen ejemplo de ello es este arroz morado, que está pintado con remolacha rayada. Aparte de darle color, le aporta un sabor acidito y dulce que resulta muy innovador. Se puede servir con un filete de pescado o un pollo a la plancha. La idea es balancear los sabores con todos los componentes del platillo. Una ensalada verde también le quedaría genial.
Arroz morado de remolacha
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 taza de arroz blanco
- 1 cucharada de aceite
- 2 tazas de agua
- 1 remolacha o betabel pelada y rallada
- ¼ de taza jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de chile en polvo
Preparación
- En una ollar agregar el aceite y sofreír el arroz con la paprika y el chile en polvo. Añadir el agua y llevar a ebullición a fuego alto.
- Una vez que haya hervido, bajar la llama y agregar e integrar la remolacha y el jugo de limón.
- Tapar y dejar cocinar por 15 minutos a fuego bajo. Dejar reposar 5 minutos destapado, y servir.
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