arroz con especias

Para aquellos que desean un acompañante rápido para sus comidas pero con mucho sabor, esta receta de arroz con especias y limón se ajusta perfectamente a sus necesidades. Los ingredientes agregados  al arroz le dan un sabor más intenso, lo cual acaba con la monotonía del arroz blanco.

Receta arroz con especias y limón

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal

1 ½  cucharaditas de semillas de mostaza negra, marrón o amarilla

2 dientes de ajo, en rodajas finas

1 ½  cucharaditas de cúrcuma

Sal

1 cebolla pequeña, picada

2 tazas de arroz blanco

1 chile o jalapeño rojo, cortado en aros finos

4 tiras de cáscara de limón

¼ de taza de jugo de limón

2 cucharaditas de sal

½  taza de anacardos tostados

Preparación

Caliente el aceite a fuego medio en una olla grande. Añada las semillas de mostaza y cúrcuma y cocine sacudiendo el sartén hasta que las semillas de mostaza se infle, 1 o 2 minutos.

Agregue la cebolla, el ajo y chile y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, unos 7 minutos.

Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Incorpore la ralladura de limón, la sal y 3 tazas de agua para llevar a punto de  ebullición.

Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine hasta que el arroz esté tierno, unos 25 minutos aproximadamente.

Agregue el jugo de limón. Tape y deje reposar el calor durante 15 minutos.

Revolver con un tenedor y remover.

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