Foto: 123rf

Sabemos que hay días donde provoca de salir de las recetas de siempre, no es mala idea llenar tu cocina de colores ¿verdad? por eso esta receta de arroz arcoiris con camarones, es perfecta para ti.

Aún cuando pareciera ser una receta sumamente complicada, te sorprenderá lo fácil que es y lo bien que te hará lucir ante tus invitados.

Receta de arroz arcoiris con camarones

Foto: 123rf

Ingredientes:

  • 3/4 taza arroz salvaje
  • 6/8 caldo pescado
  • 1 taza arroz
  • 3/4 taza arroz bomba
  • 2 sobrecitos tinta de calamar
  • 125 gr gulas
  • 1 diente ajo
  • 500 gramos de camarones pelados 
  • Cantidad necesaria de aceite, tomate frito, allioli y mayonesa

    Preparación:

  • En una sartén, sofreír el diente de ajo picado fino, cuando está dorado agregar el arroz bomba para sellar en el mismo aceite, añadir los sobres de tinta de calamar, colocar el caldo de pescado caliente y dejar cocinar hasta que este “seco” y en su punto. Dejar enfriar.
  • Cocinar el arroz en 2 tazas de líquido para que también quede “seco”. Dejar enfriar.

  •  Cocinar el arroz salvaje en 1,5 taza de líquido, también ha de quedar seco. Dejar enfriar.
  • Preparar en un bol los camarones con una mezcla de mayonesa y un poco de tomate frito bien mezclado, añadir el arroz. Este será el primer piso del arcoiris.
  •  Al arroz negro agregar un poco de ajonjolí para el segundo piso del arcoiris.
  •  Mezclar el arroz salvaje con las gulas y un poco de mayonesa. Esto para el tercer piso.
  • Las mezclas deben quedar manejables, ni muy compactas ni muy sueltas. Con los moldes. armar las porciones. Acompañar con ensalada verde y adornar con algunas gulas.

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