En ocasiones el orgullo toca la puerta y queremos lucirnos a la hora de sentarse a la mesa con la preparación de comidas que fascinen a todos nuestros comensales, sean familia o amigos. Para esto, el arroz es excelente, su versatilidad permite elaborar gran cantidad de recetas deliciosas.
En esta oportunidad, uno preparado al horno, cargado de gusto y buenos sabores, acompañado de albóndigas y chorizo. Ideal para sorprender y satisfacer paladares.
Arroz al horno con albóndigas
Ingredientes
- 400 gramos de carne molida
- 1 huevo
- 1 plato de pan rallado
- 400 gramos de arroz
- 100 gramos de garbanzos
- 1/2 vaso de tomate frito
- 5 dientes de ajo
- 100 gramos de chorizo troceado
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Cocer en una olla los garbanzos con agua con sal. Cuando los garbanzos estén bien tiernos, retirar y reservar.
- Para hacer las albóndigas, salpimentar la carne al gusto y amasar con las manos.
- Batir el huevo, con un poco de sal y poner el pan rallado en un plato. Mientras, en una sartén verter una buena cantidad de aceite de oliva y calentar.
- Tomar porciones de la carne para darle forma de bola, bañar en huevo y pasar por el pan rallado para después sofreírla. Según se van terminando de hacer, dejar reposar en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
- En la olla de barro, con un poquito de aceite, sofreír los dientes de ajo finamente picados. Cuando tengan un poco de color, agregar el tomate frito y cocinar por varios minutos.
- Echar los trozos de chorizo y sofreír por un par de minutos, momento en el cual se añaden las albóndigas para que se mezcle todo.
- Precalentar el horno a 200 ºC (392 ºF).
- Adicionar el arroz, remover y dejar que por unos minutos coja el gusto del sofrito preparado.
- Agregar ahora los garbanzos, el caldo junto con el pimentón dulce, hasta recubrirlo todo y llevar al horno.
- Hornear durante unos 20 minutos.
- Retirar, dejar reposar cinco minutos y servir.
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