Albóndigas de pescado

Reza la frase: “En el mar, la vida es más sabrosa”, y definitivamente gran cantidad de personas piensan de esta manera al momento de cocinar. Llevar a cabo ricas preparaciones con ingredientes propios del océano es el delirio culinario de muchos.

El pescado tiene el protagonismo de este platillo; en esta oportunidad, en forma de deliciosas albóndigas, lo que rompe la rutina de elaborarlas con carne de res, y acompañadas de una buena salsa que les dará un toque especial. Un recorrido de sabores que encenderá sus papilas gustativas.

Una opción perfecta y nutritiva, pues el pescado cuenta con gran cantidad de vitaminas y proteínas de gran beneficio para la salud humana.

Albóndigas de pescado en salsa

albóndigas de pescado

Ingredientes

  • 1 kilogramo del pescado de su preferencia
  • 1 lata de guisantes
  • 200 mililitros de tomate tamizado
  • 50 gramos de jamón
  • 50 gramos de almendras tostadas
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 2 rebanadas de miga de pan
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite
  • Leche
  • Harina
  • Perejil
  • Canela en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Clavo de especia

Preparación

  • En una paila al fuego, colocar un litro de agua, un vasito de vino, una ramita de perejil, un clavo de especia y un poco de sal. Cocer por 10 minutos y dejar enfriar.
  • Colocar el pescado en la paila y cocer de 10 a 12 minutos. Luego, retirar el pescado y reservar un vaso del caldo.
  • Desmenuzar el pescado y mezclar con el jamón picado en trocitos, el queso rallado, una ramita de perejil, las yemas y la miga de pan previamente remojada en leche.
  • Sazonar con sal, canela y pimienta al gusto. Formar albóndigas, pasar por harina y freírlas en aceite caliente.
  • En un recipiente, verter el caldo reservado, añadir el tomate, la cebolla, el ajo y una pizca de canela. Dejar cocer por 20 minutos
  • Agregar los guisantes, las almendras y las albóndigas a la salsa. Cocer por 10 minutos más.
  • Dejar reposar pocos minutos y servir.

También le puede interesar: Delicioso dip de queso con chorizo.

 

Comments

comments