Personaje Gastronomico archivos - Cocina y Vino
Personaje Gastronomico

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Robert Parker, el Emperador del Vino

Robert Parker crítico de vino
La historia del vino siempre ha estado fuertemente ligada al hombre. Y, en contraparte, la historia de algunos hombres ha estado enormemente relacionada con el vino. Este es el caso de Robert McDowell Parker, Jr., afamado apasionado y crítico de la bebida de uvas. Una personalidad capaz de decidir el éxito o el fracaso de cualquier marca. Una vida llena...

Anne-Sophie Pic, ícono femenino de la cocina

Anne-Sophie Pic
Una mujer que lleva en la sangre las más finas artes culinarias. Su familia ha estado constantemente ligada a una constelación de estrellas Michelin. Anne-Sophie Pic demostró que una chef también puede codearse entre los mejores del mundo. Aprendiendo de los mejores… en casaLa historia de los Pic ha tenido una influencia muy grande en los fogones franceses. Sus inicios...

Rodolfo Guzmán, identidad chilena

Rodolfo Guzmán Boragó
Su trabajo está marcando tendencia en el mundo. Su filosofía detrás de los fogones  gana cada vez mayor relevancia en el área gastronómica. La cocina de Rodolfo Guzmán, uno de los chefs más influyentes de América Latina, catapultó el prestigio culinario de Chile, llevando su nombre y el de su restaurante a estar entre los primeros. Un inicio con muchos...

Germán Martitegui, emprendedor ejemplar

martitegui
Martitegui, Germán. Un cocinero centrado, apasionado por su oficio y su tierra. Chef de uno de los mejores restaurantes del mundo y, por supuesto, el número 1 de su querida Argentina. Conocido por su excelente labor frente a los fogones de Tegui y por ser uno de los tres jurados del Master Chef local.Así de exigente como se ve...

Seiji Yamamoto, vanguardista oriental

yamamoto
Japón es un país rico en ingredientes con los que se podría crear un auténtico banquete, así como también es el hogar de increíbles chefs que adoran a morir su cultura gastronómica. Uno de ellos es Seiji Yamamoto, jefe de cocina del Nihonryori Ryugin.Luce como un tipo sencillo, pero centrado. No usa redes sociales y es poca su interacción...

Martin Berasategui, una constelación de estrellas

Martín Berasategui
Más que un chef, una constelación. Martín Berasategui Olazábal puede presumir de ser el cocinero español con más estrellas de la prestigiosa guía Michelin, con ocho distinciones. Un hombre innovador y trabajador, un baluarte innegable de la exquisita gastronomía de España. Cosas de familia Todo pareciera indicar que desde su nacimiento en 1960, en San Sebastián, País Vasco, su destino estaba escrito. Para...

Chef José Andrés, humanidad sobre todo

José Andrés
Ser un chef ejemplar no solo amerita de habilidades y conocimientos culinarios. Hay factores que trascienden mucho más que el saber cómo emplear la cocina molecular o de qué parte del mundo viene tal ingrediente. José Ramón Andrés Puerta es el ejemplo de un cocinero integral, pues, además de tener clara su posición frente a los fogones, se toma...

Carme Ruscalleda, cocinando la felicidad

carme ruscalleda
Trabajo constante, innovación y tenacidad han sido algunas de las características que han llevado a la chef española Carme Ruscalleda al olimpo de la alta cocina. Esta dama de la gastronomía goza de gran prestigio internacional, no solo por ser la única fémina ibérica en poseer tres estrellas Michelin, sino, además, por ser la mujer con más brillos de...

Josean Alija, un purista de la cocina

Josean Alija chef
Todo esfuerzo siempre trae su recompensa. Así lo demuestra el chef español Josean Alija, quien desde sus inicios en el mundo culinario ha visto cómo su creatividad, trabajo y tesón han sido retribuidos. Su comedor Nerua, en Bilbao, cuenta con una estrella Michelin, tres soles de la Guía Repsol y ocupa el puesto 56 de la lista de los mejores...

Alex Atala

Alex Atala
Múltiples tatuajes, perforaciones y un densa barba son la imagen de presentación de Alex Atala, un verdadero rockstar de la gastronomía brasileña y mundial. De los chefs más influyentes y revolucionarios del orbe, se confiesa fanático de la cocina realizada con ingredientes exóticos y autóctonos de su nativo Brasil.Un hombre fuertemente ligado a la música que de a poco...

Ana Roš

Ana Ros
De Eslovenia para el mundo: Ana Roš, una mujer que por influencias del destino se convirtió en chef, y que ahora es la número uno entre las cocineras del ámbito internacional. Tiene el mérito de haber nacido en un país cuya curiosidad gastronómica es casi nula, y de enfocarse en crear platillos autóctonos con ingredientes exclusivamente de su tierra.Desde...

Javier de las Muelas

Javier de las Muelas
Empresario exitoso, caballero de bares y creador de tendencias. Estos son solo algunos de los calificativos que ostenta Javier de las Muelas, uno de los referentes más grandes de la escena gastronómica mundial. Con más de treinta años de trayectoria, ha logrado que su nombre y el de su marca, Dry Martini, estén presentes en las ciudades más cosmopolitas del...

Virgilio Martínez

El chef Virgilio Martínez
¿Realmente es posible definir quién es el mejor chef del mundo? Quienes podrían escogerlo tendrían que ser, sin duda, los cocineros más prominentes del planeta. Virgilio Martínez reúne todos los números para ser catalogado, con base en su trabajo, su forma de expresarse y lo que piensan sus colegas, como el cocinero número uno de la Tierra.A unas cuantas...

Daniel Humm

Daniel Humm
Oriundo de Suiza, es el chef de moda en la Gran Manzana. Daniel Humm es el cocinero detrás de Eleven Madison Park, catalogado como Mejor Restaurante del Mundo de 2017, según la prestigiosa lista 50 Best. Un apasionado de la cocinaSu inicio en el arte culinario fue a temprana edad: a los 14 años decidió que quería dedicar su vida...

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