Galletas de Jengibre
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“Los chefs pasteleros de la realeza elaboran miles de tartas, dulces y canapés para las reuniones en el palacio durante todo el año, pero la navidad es especialmente ocupada”, dice el equipo de cocineros que atiende a la realeza británica. Sin lugar a dudas, uno de los bocados más especiales en las fiestas de fin de año son las icónicas galletas de jengibre.

Galletas de Jengibre Familia Británica
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De entre todas las delicias que disfruta la familia de la corona inglesa, estas galletas roban el protagonismo durante la navidad. Una preparación que es todo un clásico en Europa y, más aún, dentro del Palacio de Buckingham. Inclusive, ha sido adoptada en otras regiones del mundo para estas celebraciones.

A raíz de la algarabía decembrina, el propio equipo de pasteleros de la reina Isabel II compartió la receta de sus famosas Ginger Bread Biscuits. Una de sus particularidades es que se elaboran con una pequeña perforación para usarlas, incluso, como adornos. Recomiendan darles “formas festivas” y decorarlas y personalizarlas con glaseado.

A disfrutar de las galletas de jengibre como la familia real

Galletas de Jengibre Familia Británica
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Ingredientes

  • 200 gramos de harina leudante
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de especias mixtas
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 75 gramos de azúcar morena moscabada
  • 25 gramos de azúcar granulada para espolvorear
  • 45 mililitros de leche
  • Glaseado para decorar

Preparación

  • Tamizar la harina y las especias, agregar la mantequilla picada y mezclar con los dedos.
  • Añadir la leche y mezclar para formar una pasta. Envolver en papel film y dejar reposar durante dos horas como mínimo. Los pasteleros recomiendan dejarla reposar durante toda la noche.
  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • Extender la masa con un rodillo y dejar de aproximadamente 3 milímetros de grosor. Aunque esto último depende del tamaño de la galleta que desee hacerse. Cortar las formas y colocarlas en una bandeja con papel a prueba de grasa. Espolvorear con un poco de azúcar granulada. Llevar al horno hasta que se endurezcan.
  • Retirar del horno y colocar las galletas de jengibre sobre una rejilla para enfriarlas. Luego decorar con el glaseado con el diseño de su preferencia. Disfrutar.

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Receta de Royal.Uk

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