Pietro

Pietro Nolita  es sorprendente porque es todo rosa; las sillas, las mesas, las paredes, la señal, y las ollas para todas las plantas. Cualquiera es capaz de detectarlo fácilmente por su fachada, que también es de color rosa con sunbursts blanco. “Es un color relajante”, dice la copropietaria Mina Soliman, que manejaba Indochine. “No queríamos ir con una sensación rústica tradicional de un restaurante italiano.” El otro copropietario Pietro Quaglia, quien también es inversor en la señorita Lily, señala que es un derivado del rojo, que considera un color fuerte y poderoso. “Significa amor, significa felicidad, significa tantas cosas”, dice. “Cuando vas a comer, eso es lo que quieres.”

La decoración se supone que evocan una cena de estilo de los años 50, si un diner sólo utiliza pasteles.  Muchos restaurantes en Estados Unidos tratar de evocar restaurantes tradicionales de Italia, como trattorias, este es todo lo contrario: un americano Estilo diner pero con comida italiana. Como un restaurante, estará abierto para el desayuno, el almuerzo y la cena.

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La comida en sí será “italiano saludable”, con un menú que cambia estacionalmente. Las opciones de desayuno incluyen una canasta de pan, huevos revueltos con croissants y un gofres de café con sabor italiano con mascapone y amaretto. La cena y el almuerzo contarán con platos de cocina mediterránea y platos de pasta, incluyendo bistec con pimientos asados, ensalada farro con calabaza y un plato fusilli. Algunos de los elementos del menú incluso será rosa, como cócteles y pasta. Uno de los platos favoritos del chef Oliviero Borgna es un espagueti rosado elaborado con salsa de tomate y ricotta, una combinación naturalmente rosada.

Quaglia y Soliman se conocieron mientras trabajaban en el diseñador de moda Dolce y Gabbana hace años, y todavía tienen muchos amigos en la industria. (Pietro Nolita también ha sido particularmente divulgado en publicaciones de moda en vez de alimentos). Ambos predicen que todos sus viejos amigos en la moda estarán visitando el restaurante. Además de la comida, estarán vendiendo camisetas que dicen “Pink As Fuck” para ir junto con la decoración.

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