Foto: 123rf

El acto social que es la alimentación, indispensable para la sobrevivencia del mundo, se cumple todos los días, a menos que se ayune o se pase hambre, generalmente en el seno de un grupo social, que lo impregna de un contenido cultural, secretamente simbólico. Así define el maestro Rafael Cartay la gastronomía.

Hagamos un recorrido alrededor del mundo a través del paladar, y así saber cuanto se conoce de la gastronomía, y la vida.

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