Sirope de vainilla
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La vainilla es una especia proveniente de las orquídeas. Las vainas se recogen antes de madurar, para evitar la floración. Se usa para dar aroma a helados, pudines y pasteles, entre otros. También se encuentra de forma líquida, esencia cuyo extracto de la vaina de la vainilla es mezclado con alcohol. Preparar un sirope de vainilla le aportará un sabor mucho más delicioso a distintos platos, ya sea unas panquecas, waffles, rociar postres como el helado,  o simplemente para endulzar café, té, chocolate caliente y hasta cocteles.

Receta sirope de vainilla clásico

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla

Preparación

  • Echar en una olla pequeña las dos tazas de agua y las dos tazas de azúcar. Calentar a fuego moderado-bajo, revolviendo para que el azúcar se disuelva muy bien.
  • Una vez que espese, retirar del fuego y agregar las dos cucharadas de extracto de vainilla. Remover hasta que se mezcle bien.
  • Dejar que el sirope se enfríe y cuando esté a una temperatura agradable estará listo para servir. Lo puedo verter en un frasco y guardarlo en la nevera.

Otra manera de prepararlo

Ingredientes

  • Una vaina de vainilla
  • 2 tazas de azúcar blanco
  • 3/4 de taza de azúcar moreno
  • Una taza de zumo (fruta preferida)
  • 2 tazas de vodka
  • 2 ramitas de la hierba aromática: romero, tomillo, albahaca, etc.

Preparación

  • Cortar la vaina con mucho cuidado por el centro, de manera de conseguir dos mitades iguales, delgadas y largas. Raspar el relleno interno hasta sacarlo.
  • Añadir en una olla el zumo de fruta, azúcar moreno y blanca, vodka y la vainilla. Removerlo a fuego bajo hasta que la mezcla esté espesa.
  • Cuando el sirope estés frío y listo para servir, le puede agregar dos ramitas de la hierba aromática de su gusto.

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