Gastronomía de Bangkok

Gastronomías diversas cada vez ganan más terreno. Platos exóticos que cautivan paladares de propios y extraños. En años recientes, la capital de Tailandia, Bangkok, ha llamado la atención de muchos. Su variada oferta de comida la ha convertido en un destino culinario por excelencia. Para reconocer esto, la ciudad fue galardonada con su primera edición de la guía Michelín.

Bangkok, bandera gastronómica de Asia

Restaurante Gaggan, ofrece comida de la India. Comandado por Gaggan Anand
Restaurante Gaggan, ofrece comida de la India. Comandado por Gaggan Anand

Sus característicos platos condimentados la han llevado a ganar fama en diferentes latitudes. Una combinación de sabores dulces, agrios, salados, picantes y amargos la han convertido en un baluarte de la cocina. Queda demostrado a través de sus grandes y refinados restaurantes, así como de sus locales callejeros. En todos se ofrece calidad y excelencia.

El 6 de diciembre se presentó la guía en la cual fueron otorgadas 20 estrellas entre 17 establecimientos. Individualmente, estos lograron alcanzar entre una y dos estrellas.

Restaurante Le Normandie, excelente cocina francesa. Ubicado en el Hotel Mandarin Oriental. Dirigido por Arnaud Dunand-Sauthier
Restaurante Le Normandie, excelente cocina francesa. Ubicado en el Hotel Mandarin Oriental. Dirigido por Arnaud Dunand-Sauthier. Vía: AsiaWebDirect

A través de un comunicado, el director internacional de la guía Michelin, Michael Ellis, elogió la oferta gastronómica de la urbe tailandesa: “Estamos orgullosos de presentar esta primera selección de la guía dedicada a Bangkok, destacando la riqueza de la gastronomía de la ciudad. Nuestros inspectores estaban encantados de encontrar una escena culinaria local con una vitalidad sorprendente, innumerables restaurantes nuevos, una asombrosa variedad de comida callejera maravillosa, pero también cocina tailandesa servida en diferentes formas”.

Además de los ganadores de estrellas, la guía otorgó el reconocimiento especial “Bib Gourmand” a 35 establecimientos, incluidos The Local, Chakki, Jay Oh, Elvis Suki (Soi Yotse), Hia Wan Khao Tom Pla o Ann Guay Tiew Kua Gai.

A través de un comunicado, el director de la guía en Tailandia, Segsarn Trai-Ukos, comentó: “Bangkok presume de una escena culinaria ecléctica que es tradicional y contemporánea, y es local tanto como global. Estamos encantados de ayudar a cimentar la reputación de Tailandia como un importante destino culinario”.

Restaurante Mezzaluna. Se encuentra en el Hotel Labuna. Su chef es Ryuki Kawasaki
Restaurante Mezzaluna. Se encuentra en el Hotel Labuna. Su chef es Ryuki Kawasaki. Vía: AsiaWebDirect

Los premiados

Con dos estrellas

  • Gaggan, ofrece comida de la India. Comandado por Gaggan Anand.
  • Le Normandie, excelente cocina francesa. Ubicado en el Hotel Mandarin Oriental. Dirigido por Arnaud Dunand-Sauthier.
  • Mezzaluna, especializado en cocina europea de vanguardia. Se encuentra en el Hotel Lebua. Su chef es Ryuki Kawasaki.

Con una estrella

  • Bo.Lan.
  • Chim by Siam Wisdom.
  • Elements.
  • Ginza Sushi Ichi.
  • J’aime by Jean-Michel Lorain.
  • L’atelier de Joel Robuchon.
  • Nahm.
  • Paste.
  • Saneh Jaan.
  • Savelberg.
  • Sra Bua by Kiin Kiin.
  • Suhring.
  • Upstairs at Mikkeller.
  • Jay Fai.

Ahora le meta será expandir la galaxia de estrellas de la ciudad que seguirá dando de qué hablar y de probar a los paladares más aventureros y exigentes.

Con información de Guía Michelin.

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