Víctor Moreno

El 27 de septiembre Moreno Restaurante estará de fiesta. Ese día su equipo celebrará los dos primeros años del local con un menú de mercado a cargo de Eduardo Moreno, responsable de la cocina de La Isabela y chef invitado de Víctor Moreno.

Reconocido por su experiencia en gastronomía mediterránea y de vanguardia, Eduardo concibió, esta vez, un repertorio de ocho platos que se acompañarán con rones de Santa Teresa y vinos importados por Alimentos Fusari –aliados del restaurante desde que abrió sus puertas en 2016–.

Entre las preparaciones que presentará el chef de La Isabela habrá, del lado de los abrebocas, pastelitos andinos con sabor hawaiano, que llevan piña y gel de tártara; esferas de morcilla y queso de cabra sobre salsa de ajíes y especias, y polenta con pulled pork sobre salsa de parmesano y ragú de tomate trufado. Lo anterior se servirá antes de un mero con foie gras, un salmón confitado en mantequilla sobre salsa y caviar de limón, y un lomito a la parrilla con crème brûlé de cachapa y holandesa de guanábana.

El chef Eduardo Moreno, invitado de Víctor Moreno, ha concebido un excepcional menú de ocho platos

“El postre, faltaba más, se elaborará con el mejor cacao del mundo, el nuestro, que se lucirá con sus aromas y sabores en una marquesa de chocolate”, revelan los cocineros.

Por una buena causa

“La familia Moreno agradece el apoyo brindado por los comensales que han hecho suya nuestra cocina viajera, esa que se compone de platos propios y de otros que no lo son tanto, pero que hace mucho se integraron al recetario venezolano”, dice Víctor Moreno, sin dejar de recordar que cuando abrió las puertas de su establecimiento hizo realidad un sueño acariciado por mucho tiempo.

“Y no deja de darnos satisfacciones”, asegura, antes de recordar que, como las Gastronoches de Moreno, esta cena será a beneficio de la Fundación Comparte por una Vida, que apoya a niños de bajos recursos en centros de salud y escuelas, con fórmulas infantiles y meriendas escolares.

La cena se ofrecerá el día 27 de septiembre a partir de las 8:00 pm. Las reservaciones deben hacerse a través de los teléfonos (0424) 3683589 y (0212) 2652635 extensión 114.

También puede interesarte: Emplatado: Creaciones efímeras, acabados perfectos

 

Comments

comments